Der aus Japan stammende Hokkaido-Kürbis (bekannt auch als Uchiki Kuri) gehört zu den beliebtesten Gemüsesorten im Herbst und zu den kleinsten Gartenkürbissen. Lebendig wirkend und äußerst vielseitig ist dieser Kürbis nicht nur eine Augenweide, sondern auch eine wahre Gaumenfreude. Entdecken Sie mit uns die Geheimnisse und Vorteile dieses herbstlichen Schatzes.
Hokkaido Kürbis im Überblick
Sind Sie von dieser Kürbissorte fasziniert, wissen aber nicht genau, was sie auszeichnet? Entdecken Sie die wichtigsten Fakten über dieses einzigartige Gemüse, das die Herbstküche bereichert und Gaumen verzaubert.
Aussehen
Der Hokkaido Kürbis zeichnet sich durch seine leuchtend orangefarbene Schale aus. Er ist vor allem durch seine geringe Größe (15-25 cm) und sein geringes Gewicht (der durchschnittliche Kürbis Hokkaido wiegt etwa 1,5-2 kg) gekennzeichnet. Er hat eine runde Form, die sich nach oben hin leicht verjüngt. So kann er einer großen Zwiebel ähneln. Er ist also einfach in der Handhabung.
Herkunft
Der Hokkaido-Kürbis, auch bekannt als Roter Kuri-Kürbis, hat seinen Ursprung in Japan, genauer gesagt auf der Insel Hokkaido, nach der er benannt ist. Dort wurde er erstmals kultiviert und von dort aus hat er seinen Weg in die Küchen der Welt gefunden. Heutzutage wird der Hokkaido Kürbis in vielen Regionen der Welt angebaut und ist aufgrund seiner vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten und seines köstlichen Geschmacks sehr geschätzt.
Saison
Der Hokkaido-Kürbis ist ein typisches Herbstgemüse und hat seine Saison zwischen September und November. Während dieser Monate erreicht er seine optimale Reife und ist auf Märkten und in Supermärkten in Hülle und Fülle erhältlich. Seine Verfügbarkeit während der Herbstsaison macht ihn zu einer beliebten Zutat für herzhafte Gerichte, Suppen und Backwaren, die die Gemütlichkeit und Wärme dieser Jahreszeit perfekt einfangen.
Geschmack
Der Hokkaido-Kürbis bietet einen süßen, leicht nussigen Geschmack, der an den Geschmack von Esskastanien erinnert. Sein Fruchtfleisch hat eine angenehme, faserarme Konsistenz. Sein Aroma ist vielseitig genug, um sowohl in herzhaften als auch süßen Gerichten verwendet zu werden. Gut zu wissen: Die Schale des Hokkaido-Kürbisses ist essbar und wird beim Kochen weich.
Warum ist Hokkaido-Kürbis gesund?
Der Hokkaido-Kürbis ist ein äußerst gesundes Gemüse aus mehreren Gründen:
- Reich an Nährstoffen: Der Hokkaido-Kürbis ist eine ausgezeichnete Quelle für wichtige Nährstoffe wie Ballaststoffe, Vitamine (insbesondere Vitamin C und E sowie A), Mineralien (wie Kalium, Magnesium und Eisen) und Antioxidantien. Diese Nährstoffe unterstützen eine Vielzahl von Körperfunktionen und tragen zur allgemeinen Gesundheit bei. Vitamin A ist für die Sehkraft von entscheidender Bedeutung – es sorgt dafür, dass die Hornhaut, die äußere Hülle des Auges, klar bleibt.
- Niedriger Kaloriengehalt: Trotz seiner reichhaltigen Nährstoffzusammensetzung hat der orangerote Hokkaido-Kürbis einen vergleichsweise niedrigen Kaloriengehalt. Das bedeutet, dass er eine sättigende Mahlzeit bietet, ohne dabei viele Kalorien zu liefern, was ihn ideal für eine ausgewogene Ernährung macht.
- Gesund für Herz und Verdauung: Die Ballaststoffe im Hokkaido-Kürbis unterstützen eine gesunde Verdauung und können dazu beitragen, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken, was das Risiko von Herzkrankheiten reduziert. Zudem enthalten Kürbisse Carotinoide wie Beta-Carotin, die entzündungshemmende Eigenschaften haben und das Risiko von chronischen Krankheiten verringern können.
- Stärkung des Immunsystems: Die Vitamine und Antioxidantien im Hokkaido-Kürbis stärken das Immunsystem, indem sie die Abwehrkräfte des Körpers gegen Krankheiten stärken. Dies kann dazu beitragen, Erkältungen und anderen Infektionen vorzubeugen.
- Nährwerte pro 100 Gramm Hokkaido-Kürbis:
- Kalorien: 67
- Eiweiß: 1,7 g
- Fett: 0,6 g
- Kohlenhydrate: 12,6 g
- Ballaststoffe: 2,5 g
Der Hokkaido-Kürbis ist eine gesunde und nahrhafte Wahl für jede Mahlzeit, die nicht nur köstlich ist, sondern auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile bietet.
Hokkaido-Kürbis: Zubereitung und Lagerung
Die Zubereitung von Hokkaido-Kürbis ist vielfältig und bietet zahlreiche Möglichkeiten, von klassischen Kürbissuppen bis hin zu kreativen Aufläufen und Salaten. Der Hokkaido-Kürbis eignet sich hervorragend für die Herbstküche und bringt mit seinem intensiven Geschmack eine besondere Note in viele Gerichte.
Hokkaido Kürbis zubereiten
Der Hokkaido-Kürbis ist ein sehr vielseitiges Gemüse und eine hervorragende Grundlage für viele Gerichte. Er kann gebraten, geröstet, gedünstet und gekocht werden. Wichtig ist, dass Sie die Schale mitessen können, denn sie ist ebenfalls wertvoll für die Ernährung. Hokkaido ist ideal für Cremesuppen, Pürees und Kürbiskuchen. Er kann in Aufläufen oder Torten gebacken oder zu Eintöpfen hinzugefügt werden. Der gebratene Kürbis mit Kräutern ist ebenfalls köstlich. Im Internet finden Sie viele tolle Rezepte mit Hokkaido-Kürbis.
Kann man Hokkaido roh essen?
Hokkaido-Kürbis kann roh gegessen werden, obwohl er normalerweise gekocht oder gebacken wird. Wenn Sie Hokkaido-Kürbis roh genießen möchten, sollten Sie ihn gründlich waschen, die Schale entfernen (oder nicht) und das Fruchtfleisch in dünnen Scheiben oder Würfeln schneiden.
So bleibt Ihr Hokkaido-Kürbis frisch
Um die Lagerfähigkeit des Hokkaido-Kürbisses zu gewährleisten, sollte er an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden. So bleiben sein frisches Aroma und die knackige Konsistenz erhalten. In Scheiben geschnitten und in Frischhaltefolie eingewickelt, lässt sich der Kürbis vier Tage im Kühlschrank aufbewahren. Für eine langfristige Lagerung können Hokkaido-Kürbisse auch eingefroren werden. Dazu wird der Kürbis in Stücke geschnitten und portionsweise eingefroren. So lässt sich der Hokkaido-Kürbis auch außerhalb der Saison verwenden und sorgt das ganze Jahr über für kulinarische Vielfalt.
Zubereitung von Kürbissuppe: Ein Herbstklassiker
Die Kürbissuppe ist ein Klassiker in der Herbst- und Winterküche. Der Hokkaido-Kürbis eignet sich ideal für diese cremige Suppe, da sein Fruchtfleisch eine angenehme Süße und eine cremige Konsistenz hat. Mit Gewürzen wie Ingwer, Knoblauch und Petersilie wird die Hokkaido Suppe zu einem wärmenden Genuss an kalten Tagen.
Um die Kürbissuppe noch cremiger zu machen, kann sie mit Kokosmilch verfeinert werden. Auch geröstete Kürbiskerne oder ein Klecks Sauerrahm auf der Suppe sorgen für eine zusätzliche geschmackliche Note. Die Zubereitung der Kürbissuppe ist einfach und gelingt auch Kochanfängern im Handumdrehen.
Die goldene Jahreszeit mit Hokkaido Kürbis genießen
Der Hokkaido-Kürbis ist ein wahrer Schatz der Herbstküche, der nicht nur vielseitig verwendbar ist, sondern auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile bietet. Ob roh zum Knabbern, in Suppen und Eintöpfen oder in leckeren Backwaren – der Hokkaido-Kürbis besticht durch sein Aroma und seine Vielseitigkeit.
